Inventúra chladničky (1.časť)

Aj vám sa niekedy zdá, po otvorení chladničky, že nič nemáte? Snáď všetci z nás si denne pokladáme otázku: "Čo budem dnes variť?" Možno iba nemáte nápad, a cesta k úspešnému obedu, či večeri, je priamo pred vami.…

23.2.2013 o 19:45 | Karma článku: 4,81 | Prečítané:  763x | Diskusia: 35 príspevkov

Profesionalita vlastným pričinením

Je zvláštne, ako funguje vnímanie sveta gastronómie. Človek, ktorý, priam, zbožnuje varenie a je pre neho živobytím no i koníčkom nemá odbornú spôsobilosť. Nemá ju pokiaľ nedosiahne 10rokov praxe pod vedením…

22.2.2013 o 20:49 | Karma článku: 13,03 | Prečítané:  420x | Diskusia: 7 príspevkov

Konfitovaná kotleta so zemiakovými plackami, oštiepkom a dressingom

Dnes si predstavíme recept z mojej dielne. Tento recept je náročnejší na čas, no výsledný efekt a chuť stojí za to. Jedného dňa som premýšľal nad tradičnými slovenskými receptami. Bádal som, skúšal som konštruovať…

20.2.2013 o 18:13 | Karma článku: 6,08 | Prečítané:  1650x | Diskusia: 24 príspevkov

Vegeta, ako civilizačná choroba

Niekedy sa zamyslím a s pohŕdavým úsmevom na tvári si uvedomím, že malá mrkvička v mojom jedle podávanom v nemenovanej reštaurácii, či na návšteve, nie je súčasťou jedla. Nepatrí tam. Hanbím sa, z profesionálneho…

19.2.2013 o 13:46 | Karma článku: 7,51 | Prečítané:  882x | Diskusia: 9 príspevkov

Už ste čítali?