Gabriel Brázdil
Konfitovaná kotleta so zemiakovými plackami, oštiepkom a dressingom
Dnes si predstavíme recept z mojej dielne. Tento recept je náročnejší na čas, no výsledný efekt a chuť stojí za to. Jedného dňa som premýšľal nad tradičnými slovenskými receptami. Bádal som, skúšal som konštruovať v hlave. No tradičné slovenské recepty sú vo veľmi úzkom kruhu sprevádzané haluškami, cez pirohy, až po "jánošíkov ražeň". A tak Vám prinášam, pre mňa, tradičný slovenský recept v kabáte "cuisine nouvelle".